모비엘 구리제품을 생각하면 헤리티지 라인을 대표적으로 떠올리시죠?

헤리티지 라인은 90%의 구리와 내부 표면만 스테인레스로 이루어진 제품이랍니다. 전문셰프들도 많이 사용하는 제품이죠.
최상의 조리효과를 얻을수 있지만 반면에 조리 테크닉도 어느정도 필요합니다.
열전도율이 너무 좋기 때문에 불조절을 잘못하시면 재료가 쉽게 탈수도 있거든요. ㄷㄷㄷ
.
또다른 구리라인인 M3S 라인은 헤리티지 제품보다 조리하실때 조금더 수월하게 느껴지실 꺼에요.

무게가 헤리티지보다 조금은 가볍답니다.
내부표면은 헤리티지와 같이 스테인레스로 되어 있습니다. (팬의 16%)
중간층은 알루미늄으로 되어 있습니다. (팬의 64%)
바깥표면은 구리로 되어 있습니다. (팬의 20%)

헤리티지는 겉면이 광택이 큰 편이지만 M3S는 브러쉬 처리되어 약간 무광의 느낌이 난답니다. 모던한 느낌을 살리기 위한 브러슁 처리입니다.

열전도율은 구리 > 알루미늄 > 스테인레스 순입니다.
구리는 알루미늄보다 1.5배, 스테인레스보다 8배의 열전도율이 높답니다.

스테인레스 팬을 사용하실때보다 8배 전도율이 높으니, 그만큼 불조절을 잘하셔야겠죠??
조리법만 잘 지켜주시면 겉바속촉한 스테이크의 진수를 맛보실수 있을꺼에요.

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